联系我们

请写到 [email protected]。只有一个地址，由维护这本笔记的人亲自看。

我们会回答的

• 凝固没成功。 告诉我们果实是什么、糖的重量、你量到的 pH（如果量了），以及你把锅带到了多少度。有这四项，通常一次回复就能指出原因。
• pH 降不下来。 有些果实比表格上写的更抗拒降酸。说明你用了什么酸、用了多少，我们会告诉你这一款的记录是按什么前提写的。
• 罐子封不上。 盖子有没有「啵」一声、你用的是沸水浴还是倒扣法、罐子已经放了多久。
• 纠错。 如果站上哪个数字是错的，或者哪一步写得含糊，请指明页面和你实际量到的值。带着读数来的纠错会优先处理。
• 我们还没写的果实。 欢迎提议。是否成篇，取决于它的果胶、酸度和凝固点是否真有值得说的东西。

我们不能回答的

我们无法判断你柜子里某一罐是否还能吃。腐败是感官与微生物层面的问题，一张照片或一段描述都不足以支撑这个判断。罐子长了霉、闻起来已经发酵、盖子鼓起、或者密封已经失效 —— 直接扔掉，本站在任何位置给出的数字都不能推翻这一条。海拔修正与压力罐装我们同样不给：那取决于我们看不到的器具与地点。

回复时间

通常几天之内。这里人手很少，背后也没有客服队列。

编辑独立

热带罐子没有赞助内容、没有联盟链接、没有软性植入。没有任何品牌为配方出现在这里付过钱，也没有任何品牌拿到过预先审阅的机会。万一将来有变化，会在受影响的页面上、以与正文同样的字号写明。

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